Tarte aux raisins "Concorde" 3 tasses raisins "Concorde" 1 tasse de sucre Pincée de sel Jus d'un demi citron 5 à 6 cuillères à table de farine 2 abaisses de tarte Presser les raisins un à un pour en extraire la chair et réserver les pelures. Dans une casserole, faire bouillir la chair des raisins sur un feu moyen-fort pendant environ 5 minutes. Dans le cas de raisins avec pépins, passer la chair cuite au chinois pour en extraire les graines et retourner la pulpe obtenue à la casserole. Passer les pelures de raisins au mélangeur afin d'obtenir une pâte inégale; ne pas pulvériser jusqu'à trop lisse. Ajouter le sucre, le jus de citron, le sel, la farine et les pelures broyées à la chair de raisin et bien mélanger. Verser le tout dans une abaisse non cuite, recouvrir d'une autre abaisse en scellant bien les bords et en pratiquant quelques entailles sur le dessus pour laisser passer la vapeur. Cuire au four sur la grille du centre à 350 degrés pendant 35 minutes. Bon appétit! Retour à la page principale Retour à la page d'accueil